Rezepte für Fisch & Meeresfrüchte – und dazu passende Geschichten
Garnelen, Jakobsmuscheln, Lachs, Thunfisch oder Pulpo – auf meinem Blog gibt es eine ganze Menge Rezepte für Fisch & Meeresfrüchte in den verschiedensten Variationen. Ob als Vorspeise oder Hauptspeise und von klassisch bis ausgefallener. Darunter ist auch Street Food (wie ein Fisch-Burger oder Fish & Chips), das ich auf meinen vielen Reisen (wie auf dem Cesenatico Fisch Festival) probiert habe, und anschließend zu Hause unbedingt nachkochen wollte.
Wer Fisch & Meeresfrüchte zubereitet, sollte diese vorher beim Händler des Vertrauens kaufen. Qualität und Frische sind das A und O. Nach dem Kauf sollten diese Zutaten nicht lange eingelagert, sondern am besten umgehend verarbeitet werden.
Je nach Rezept kann man die verschiedenen Fischsorten wie Kabeljau, Makrele oder Lachs und Meeresfrüchte wie Garnelen, Muscheln oder Langusten braten, grillen oder nach der Sous-Vide-Methode garen. Egal, wie sie zubereitet sind – diese Gerichte schmecken immer ein bisschen nach Urlaub. Und sind perfekt, wenn einen das Fernweh im Alltag packt.
