Rezepte für das Big Green Egg
Für alle, die gerne grillen, smoken oder backen, ist das Big Green Egg perfekt! Der Keramik-Grill aus hochwertiger, sehr gut isolierender Keramik, kann vielfältig eingesetzt werden. Hier findet ihr alle Rezepte auf culinary pixel, die mit dem Big Green Egg zubereitet wurden.
Mit dem Egg-Grill grillt sogar der ein oder andere Sternekoch, es ist also ein echtes Profigerät, das aber natürlich auch von Grill-Anfängern bedient werden kann. Das Praktische: Die Temperatur lässt sich bestens zwischen 20 und 350 Grad regeln, zudem hält sich die gewünschte Temperatur durch die gute Isolierung anschließend konstant – auch im Winter. Ideal, wenn man über mehrere Stunden ein Stück Fleisch saftig grillen möchte, denn durch die feuchte Luftrückgabe der Keramik und die Zirkulierung im Egg trocknet nichts aus.
Durch Lüftungsmöglichkeiten oben und unten am eiförmigen Grill lässt sich dieser zudem schnell anfeuern. Mit ein bisschen Übung gelingt es dann auch recht einfach, die persönliche Wunschtemperatur einzustellen. Der zum Grill passende Einsatz ConvEGGtor hält direkte Hitze ab und lässt die Wärme stattdessen indirekt zirkulieren. So verbrennt das Grillgut nicht – perfekt, wenn man es über mehrere Stunden grillen möchte.
Smoken, Schmoren, Grillen, Backen – also alles wunderbar machbar mit dem Egg. Ich habe in meinem Exemplar unter anderem bereits Schweinebraten, verschiedenen Cuts vom Rind und Lamm gegrillt – das Ergebnis war jedes Mal überzeugend. Übrigens: Mit einem Pizzastein-Einsatz kann man im Egg-Grill sogar Pizza backen!
